پسته

همیشه قبل از خرید پسته به یک سری از نکات قبل از خرید باید دقت داشته باشید. در این قسمت به بررسی برخی از ان ها خواهیم پرداخت:

• از موارد مهم در خرید پسته ٬ طعم پسته ها می باشند. اگر پسته ای را چشیدید و ان تلخ بود یا بو میداد میتوان نتیجه گرفت که این پسته٬ پسته مرغوبی نیست.
• برای تشخیص تازه بودن پسته ها باید به میزان رطوبت ان ها توجه داشت.
• نکته هم دیگر هنگام خرید پسته ٬ رنگ پسته می باشد. پسته های با کیفیت دارای رنگ سبز و قرمز روشن هستند.
• ارزش غذایی موجود در پسته های کشیده تر و بزرگتر بیشتر هست.
• در صورت بسته بندی نامناسب و غیر بهداشتی ممکن هست محصولات دچار الودگی شده باشند.
• شکل پسته ها٬ یک مسپله گویای دیگر در تشخیص پسته باکیفیت هست. پسته های خوب بازتر هستند که به اصلاح به ان پسته خندان گفته می شود.

فروش عمده پسته در ایران اغلب با چالش‌هایی همراه است که بسیاری از خریداران را دلسرد می‌کند: وعده‌های کیفیتی که در زمان تحویل کالا به واقعیت نمی‌پیوندد، تأخیر در ارسال به دلیل عدم وجود موجودی واقعی، و عدم پاسخگویی پس از دریافت پیش‌پرداخت. مرکز پخش سرزمین آفتابگردان کویر با ایجاد سه ستون اصلی، این چالش‌ها را برطرف کرده است: 

اول، انبار دائمی با ظرفیت ۱,۲۰۰ تن که تضمین می‌کند سفارش شما در کمتر از ۴۸ ساعت آماده ارسال باشد؛ 

دوم، سیستم پرداخت ایمن با تنها ۳۰ درصد پیش‌پرداخت و تسویه مابقی هنگام تحویل فیزیکی کالا در انبار شما؛

سوم، گارانتی کیفیت با تعهد بازگشت وجه کامل در صورت هرگونه تفاوت بین نمونه تأییدشده و محموله نهایی.

 این ساختار شفاف، ما را به شریک تجاری مطمئنی تبدیل کرده که بیش از ۴۰۰ فروشگاه زنجیره‌ای، پخش کننده ، بنکدار و ... در سراسر ایران در هر فصل به آن اعتماد می‌کنند. برای تبدیل شدن به یکی از این خریداران ویژه، امروز همین لحظه با ما تماس بگیرید.

• نوع پسته: پسته اکبری معمولاً گران تر هست چون لوکس تر و صادراتیه. پسته فندقی به‌دلیل کوچکی و مصرف بالاتر قیمت مناسب تری داره.
• کیفیت: مغز سبزتر، اندازه یکدست تر و شکاف طبیعی پسته معمولاً باعث افزایش قیمت می‌شود.
• فصل برداشت: پسته تازه در فصل خودش ارزان‌ تر می باشد اما در سایر ماه‌ ها ممکن هست قیمت بالاتری داشته باشد.
• شرایط بازار: تورم و نرخ ارز مستقیماً روی قیمت پسته تاثیر می گذارد، به خصوص پسته‌ های صادراتی.
• طعم‌دهنده‌ها: پسته‌هایی که با زعفران، لیمو یا نمک طعم دار شده اند، قیمت بالاتری دارند.

پسته اکبری بی‌تردید معروف‌ترین رقم پسته ایرانی است که برای اولین بار در رفسنجان کشف و تکثیر شد. این رقم با سایز بزرگ (معمولاً در انس‌های ۲۰ تا ۲۸)، ساختار کشیده و بازدهی بالا (۸۰ تا ۸۵ درصد)، استاندارد طلایی صادرات به کشورهای عربی و اروپایی محسوب می‌شود. پوسته آن کرم‌رنگ و مغز آن سبز تا سبز-بنفش با طعم غنی و ماندگار است. درصد خندانی بالا (باز شدن طبیعی پوسته در فرآیند خشک‌کردن) از ویژگی‌های بارز این رقم است که ظاهر جذابی به محصول نهایی می‌بخشد. امروزه علاوه بر رفسنجان، باغات کرمان، سمنان و خراسان نیز تولیدکننده معتبر این رقم هستند. 

پسته احمداقایی به‌عنوان پرطرفدارترین رقم در بازار داخلی شناخته می‌شود. این رقم با سایز متوسط (معمولاً انس ۲۲ تا ۲۶)، ساختار کشیده و رنگ پوسته سفید یکنواخت، مغز سبز درخشانی دارد که در رستوران‌ها و هتل‌های میان‌رده محبوبیت ویژه‌ای یافته است. یکی از مزیت‌های رقابتی این رقم، محصول‌دهی بالاتر درختان است که باعث شده قیمت آن نسبت به اکبری ۱۰ تا ۱۵ درصد مقرون‌به‌صرفه‌تر باشد ، بدون اینکه کیفیت آن به‌طور چشمگیری کاهش یابد. 

پسته کله قوچی با ساختار منحنی‌شکل منحصر به فرد و سایز درشت، رقمی جداگانه است — نه نوعی از پسته فندقی. این رقم به دلیل بازدهی مناسب (۷۰ تا ۷۵ درصد) و قیمت اقتصادی‌تر نسبت به اکبری، در صنایع غذایی مورد استقبال ویژه‌ای قرار گرفته است. تولیدکنندگان شیرینی، شکلات و آجیل مخلوط، به‌دلیل سازگاری این رقم با فرآیندهای صنعتی و هزینه پایین‌تر، آن را به‌عنوان ماده اولیه اصلی انتخاب می‌کنند. برداشت این رقم در اواسط شهریور انجام می‌شود و فرآیند خشک‌کردن آن ۷ تا ۱۰ روز طول می‌کشد.

پسته فندقی که در بازار با نام اوحدی نیز شناخته می‌شود، با ساختار گرد و سایز کوچک‌تر، ارزان‌ترین رقم تجاری پسته ایرانی محسوب می‌شود. این رقم در استان‌های کرمان، فارس، خراسان رضوی و یزد کشت می‌شود و به دلیل قیمت پایین‌تر، عمدتاً در تولید آجیل مخلوط و محصولات بسته‌بندی‌شده با حجم بالا استفاده می‌شود. مغز آن سبز روشن و طعم آن ملایم‌تر از سایر ارقام است.